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Higienização de verduras tem dois aliados, mas só um indicado pela Anvisa”

Só água corrente não adianta. Para matar os micro-organismos é preciso deixar os alimentos em uma bacia com água e um agente sanitizante, entre 10 e 15 minutos. Foto: Bigstock
Na hora de higienizar frutas, verduras, legumes e hortaliças para o consumo, cada um tem sua técnica.

Água corrente, limão, cloro, vinagre: não faltam soluções caseiras que prometem, em minutos, remover micro-organismos e até mesmo resíduos de agrotóxicos dos alimentos.

A única substância reconhecida pela Anvisa para a higienização, porém, é o hipoclorito de sódio em diferentes concentrações, como o cloro e a água sanitária.

Bastante eficaz para eliminar bactérias e germes, a recomendação é deixar os alimentos de molho durante 10 minutos em um recipiente com água, na concentração de uma colher de sopa da substância para cada litro de água.”

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